平川ファームのみで扱うオリジナル商品です。 余市町沢町の自社区画が有する土地個性の表現を目標に、平川ファームショップ及びアンテナショップ限定の商品が誕生しました。ボルドーワインの香りに似た果実香に、スパイスのニュアンスが調和した、優しい質感をお楽しみいただけます。名前はフランス語で、意識の中にある「無意識」を意味し、飲みやすさを追求しています。

・製法
除梗破砕後に手作業で梗を取り除き、35日間のマセラシオン、新樽3年目の古樽で15ヶ月間の熟成と瓶熟成を経て生まれました。清澄なし、ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴
濃いめの色調とスパイシーな風味が特徴的で、黒いベリーや黒胡椒のアロマに、葉巻や森の下地、腐葉土のニュアンスがあります。味わいには優しい果実の風味に、キメの細かい質感が感じられ、飲みやすさとコクが広がり、バランスの良いワインです。平川ワイナリーが大切にしている軽さの中にある品質、緻密なタンニンが楽しめます。

・料理との相性/サーヴィス
【素材との相性】
牛肉、豚肉、ラム肉のグリル、トマトソース、ポワブルソース、またハンバーグや、ビーフシチューの様な煮込み料理とも相性が良いです。

【ワインサーヴィス温度】
16度から19度

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。