醸造家が食卓で楽しんでいただける商品を目指して誕生した平川ファームのオリジナルワイン、余市産ブドウを100％使用した新ブランドです。ご家族からお友達同士での団らんのひと時にオススメの辛口ロゼワインです。

・製法
平川ファーム最上位に位置する単一区画から、黒ブドウの植物生理と熟度を考え、ロゼ用に収穫したブドウ（赤ワインは同じ樹から遅摘みにして収穫）を、丹念に仕込んで誕生しました。全房でプレスにかけた果汁と、短時間、桶でスキンコンタクトをしてから搾汁した果汁をブレンドし、24時間のデブルバージュ後に、ステンレスタンクでゆっくりと低温で醗酵させました。アルコール醗酵終了後に、一回目の澱引きをして、MLF（乳酸菌によるリンゴ酸の消費）をブロックし、細かな澱とやや還元的要素を保ちながらシュールリーの状態で7ヶ月熟成させ、ボリューム感と味わいを整えました。清澄作業なし、フィルター処理をして瓶詰めしています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴
チャーミングな甘酸っぱい木苺やチェリー、赤い花やスパイスを想わせるアロマに、豊かな果実味とさっぱりとした酸味がアタックから余韻まで持続し、爽やかで心地よい味わいが楽しめます。 バランスの取れた味わいで飲みやすく、様々な料理とお楽しみいただけます。

・料理との相性/サーヴィス
【素材との相性】
温野菜、和食、魚介料理（生、火入れ、スープ仕立て）、地中海料理、中華料理、バーベキュー、焼肉、ジンギスカン

【ワインサーヴィス温度】
8度から18度

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。